Nell’anno di Expo Milano 2015, il più grande evento mai realizzato sull’alimentazione e la nutrizione, la LUISS intende coinvolgere i propri studenti in un percorso dedicato alla cultura alimentare e alla scoperta di sapori che nascono nel rispetto del territorio e della tradizione enogastronomica italiana e internazionale.

L’iniziativa si articola in una serie di incontri di degustazione, ognuno incentrato su un particolare cibo o una bevanda, che cercheranno da una parte di privilegiare le più comuni abitudini di consumo e dall’altra di proporre nuove esperienze alimentari.

Le degustazioni saranno presentate dall'azienda che, oltre ad illustrare il prodotto, porterà una testimonianza sulla propria attività imprenditoriale e sulla collocazione del prodotto nel mercato.

Ad ogni incontro sarà inoltre presente la dott.ssa Chiarastella Sorino dietista LUISS che darà indicazioni e consigli sul corretto consumo del prodotto e sui possibili abbinamenti in una dieta salutare ed equilibrata, prestando particolare attenzione anche al tema della stagionalità.

Gli incontri si svolgeranno presso la mensa della sede di Viale Romania in orario 18:30-20:00.

Per prendere parte agli incontri di degustazione, che prevedono un numero limitato di partecipanti, è necessario scrivere entro il 2 ottobre 2015 a attivitaculturali@luiss.it utilizzando l'email LUISS, indicando un recapito telefonico e specificando l'appuntamento di interesse. 
Per favorire la partecipazione di più studenti, è possibile registrarsi ad un solo incontro e richiedere di essere inseriti in lista di attesa per gli altri.

• Introduzione: Prof. Andrea Ghiselli e Prof. Giovanni Bonafaccia del CREA - Alimenti e nutrizione
• Degustazione: Leonardo Di Vincenzo di Birra del Borgo - la Reale Extra

• Degustazione: Maria Agnese Spagnuolo e Francesco Simon di Fatamorgana

• Introduzione: Dott.ssa Laura Gennaro del CREA - Alimenti e nutrizione
• Giuseppina Colicci - "Antidoti": le spezie e il loro impiego in cucina come antidoti ad alcuni cibi
• Degustazione: Alessandra Celi di Tè e teiere - tè verde Giapponese e tè nero Cinese

• Introduzione: Prof. Andrea Ghiselli del CREA - Alimenti e nutrizione
• Presentazione dello studio sugli sprechi a mensa: Mariabeatrice Martino e Giulia Barone – Laureate LUISS
• Degustazione: Dino Bartocci Presidente dell'Associazione Panificatori di Roma e Provincia e titolare del Forno Campo de' Fiori
• Degustazione: Paolo Gentilini di Biscotti P. Gentilini

• Introduzione: Prof. Andrea Ghiselli del CREA - Alimenti e nutrizione
• Paola Persi, Responsabile del settore commerciale di Gambero Rosso, illustra la Guida Street Food e il catalogo E-ccellenze
• Elisabetta Tosini, Project Coordinator di Gambero Rosso, presenta il Master in Food & Wine Business di LUISS Creative Business Center
• Degustazione: Marzia Greco di Ravioli Mariolina

In collaborazione con Green Challenge 

Per informazioni

Attività culturali LUISS
T: 06 85225655
attivitaculturali@luiss.it